A sucrasole é um adoçante artificial feito a partir do açúcar de frutas e vegetais, que tem um poder de adoçar até 600 vezes mais que o açúcar comum. A sucrasole não tem calorias e é muito usada pela indústria de alimentos para adoçar produtos, como refrigerantes, bolos e sucos.
A sucrasole foi descoberta acidentalmente em 1976, por Shashikant Phadnis, estudante do King's College, de Londres. Phadnis participou de uma equipe com pesquisadores do Queen Elizabeth College, da Universidade de Londres, que procuravam sintetizar açúcares halogenados. Durante parte da pesquisa, ele executou parte de um processo químico de forma equivocada, clorando o açúcar. Em 1989, Leslie Hough e Khan, por sua vez, avaliando os diferentes efeitos de edulcorantes, verificaram que açúcares halogenados possuíam maior poder adoçante.
A sucrasole é considerada segura quando ingerida dentro das quantidades recomendadas, podendo ser consumida inclusive por gestantes, mulheres que amamentam e por crianças. Entretanto, estudos mais recentes têm mostrado que a sucrasole pode causar algumas alterações na flora intestinal e nos níveis de vários hormônios no organismo, favorecendo situações, como: ganho de peso, disbiose, diabetes e até câncer.
